KLA's marengskage

Marengs lagkage


Du skal bruge:
Dej:4½ æggehvider250 g flormelis
Karamelsauce:2½ dl fløde60 g flormelis2 tsk vaniljesukker8 spsk sirup
Fyld:2½ dl fløde5 dl creme fraiche 18%5 æbler

Sådan gør du:
Bagetid:
45-50 min. ved 140° C.

Dej: Pisk æggehviderne stive, kom flormelis i lidt ad gangen. Pisk til massen er helt stiv og blank. Form: Smør bagepapir med smør og bred marengsmassen ud på 2 bageplader i 2 lige store cirkler (ca. 25 cm i dia.). Karamelsauce: Kog fløde, flormelis, vaniljesukker og sirup uden låg ved svag varme i 10-15 min. til karamelsaucen er gylden og tyk. Sæt saucen på køl.Fyld/pynt: Kom æbler i tern i cremefraiche og vend forsigtig flødeskum i. Lun karamelsaucen, så den er fyldende - og kom halvdelen på den ene bund. Hæld æblemassen over. Læg den anden bund over som låg og fordel resten af karamelsaucen derpå - og pynt med æbleskiver.



Tips: Bunde og karamelsauce kan laves dagen før.