Kanelstangen er faktisk bare min opskrift på kanelsnegle (se i menuen til venstre under 2009) lavet til en stang i stedet. Når dejen er rullet ud lægges remoncen på midten og der skæres strimler i det omkringliggende dej, så det kan foldes ind over remoncen og flettes. Pensles med æg og bages som angivet i opskriften - måske lidt længere tid...
Franskbrødet er bagt efter følgende opskrift:
2 dl havregryn og 4 dl vand koges til havregrød, enten i gryde eller i micro-ovn. Når det er gjort tilsættes ½ liter koldt vand og der røres rundt.
I en skål opløses 1 pk. gær med 1 spsk. sukker, ½ dl olie og 1 tsk salt. Hæld den fingervarme grød/vandblanding i og tilsæt mel (der kan bruges både groft og alm. hvedemel) til dejen har en passende konsistens (min. 1 kg mel). Lad dejen hæve tildækket i 45 min.
Form dejen til brød eller boller (2 store brød eller ca. 25 boller). Hæver i 15 min. Pensles med mælk eller æg. Kan pyntes med fx sesam. Bag brødet ved 210 grader indtil det har fået en gylden farve og lyder hult når man slår på bunden af det. min. 15-20 min. Franskbrødet skal have lidt længere tid.
(Beklager at det er skrevet så meget på slum, men jeg har brugt denne opskrift meget og kan den udenad...)
fredag den 19. marts 2010
Abonner på:
Opslag (Atom)