Annas finske kage med bær og et dansk islæt

100 g margarine eller smør
2 dl sukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 æg

2-3 dl friske bær: f.eks. jordbær, hindbær, brombær, blåbær, solbær...
eller ca. 250 g frosne bær

Pynt: ½ pose mandelsplint (ca. 30 g)

brug en kageform på ca. 1½ l; smør den eller brug bagepapir

Optø de frosne bær.
Smelt smørret og lad den køle ned.
Bland alle ingredienser i en skål (ikke bær) til en dej.
Kom dejen i bageformen og fordel bær ovenpå.

Bag kagen på den nederste ribbe i 25-35 min. (Hvis bærrene er ikke helt optøet skal den have længere).

Rist imens mandelsplint på en tør stegpande. (Den danske islæt, I er jo tossede med mandler)

Drys mandel ovenpå den varme kage.


Lav evt. en karamelsovs:

Kog 1 dl fløde med 0.75 dl farin i 7-10 min. Bland 2 tsk smør i den varme sovs.

Server med karamel og creme fraiche eller en god vaniljeis.

(For en bradepande gang med 3.5 eller 4 afhængig af hvor tyk kagen skal være)