Opskriften er til 1 kage i springform af den størrelse jeg havde med,
som er 26 cm i diameter, men mindre kan også bruges.
Der skal bruges:
330g god chokolade (min. 56%)
3,3 dl piskefløde
2,5 pasteuriseret æggehvide
Chokoladelagkagebunde
Whiskey/rom
Det meste af fløden varmes op og chokoladen smeltes deri. Den smeltede
chokolademasse sættes til afkøling (ca. stuetemperatur).
Pisk resten af fløden og vend i chokolademassen.
Pisk æggehviderne, start forsigtigt de første par minutter og herefter
kan der piskes på fuld drøn.
Vend æggemassen i chokolademassen.
Chokoladelagkagebundene placeres i en springform som er dækket af
film, hæld spiritus over bunden.
Hæld halvdelen af massen i formen og kom en ny chokoladelagkagebund
med spiritus ovenpå. Fyld med resten af chokoladen.
Stil kagen på køl til næste dag, og server gerne nogenlunde afkølet.
torsdag den 21. oktober 2010
Abonner på:
Opslag (Atom)