500 g hvedemel
1 tsk bagepulver
60 g lakridspulver
125 g tranebær
375 g saltet kold smør
500 g fint rørsukker
ca. 2 æg - 100g
Sigt mel sammen med bagepulver i en røreskål.
Tilsæt lakridspulver, tranebær og smør i små tern.
Kør massen på en køkkenmaskiner - med vingen, ikke et piskeris - til smørret er kørt ud.
Har du ikke en sådan, ælt da forsigtigt til smørret ikke kan mærkes mere.
Tilsæt sukker og æg. Kør kun til dejen lige samler sig. Det er meget vigtigt ellers mister småkagerne deres sprøde struktur
Del dejen i klumper på 500 g og rul den i lange pølse i diameter som en 20 krone mønt.
Rul dem i bagepapir og frys til pølserne er hårde.
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Skær pølserne i tykke skiver.
Læg skiverne med lidt mellemrum på et stykke bagepapir.
Bag dem i ca. 8-10 min.
Hold øje med de første, da ovne har en tendens til at bage forskelligt. Også tykkelsen af småkagen kan påvirke bagetidens længde.
God fornøjelse, de smager fantastisk kan jeg fortælle.
mandag den 3. januar 2011
fredag den 5. november 2010
Lottes kanelsnegle
Opskriften hvis du skal bage og bruge dem med det samme.
500 g. mel
100 g. margarine/smør (hvis du syn´s)
50 g. sukker
50 g. gær
3½ dl mælk.
"Snask" røres i en skål for sig (kan gøres i god tid)
150 g. margarine/smør (hvis du syn´s)
1 spsk. kanel
2 spsk. brun farin
Smelt fedtstof og hæld mælken i efterfølgende (for at køle)
Rør gær med mælken
Tilsæt sukker
Tilsæt mel - dejen skal være blød og lækker :-)
Rulle, rulle til en stor firkant, smør snask på, rul til en "pølse" og skær i skiver. Pensel med et pisket æg og drys evt. med mandler eller hvad det nu skal være.
Glasur kan påføres hvis..... når kagerne er kolde.
Bages ved 175°C i 10 minutter +
HVIS du skal lave dejen i forvejen (køleskab natten over) så skal du KUN bruge 12,5 g. gær og samme mængde af alt det andet....
500 g. mel
100 g. margarine/smør (hvis du syn´s)
50 g. sukker
50 g. gær
3½ dl mælk.
"Snask" røres i en skål for sig (kan gøres i god tid)
150 g. margarine/smør (hvis du syn´s)
1 spsk. kanel
2 spsk. brun farin
Smelt fedtstof og hæld mælken i efterfølgende (for at køle)
Rør gær med mælken
Tilsæt sukker
Tilsæt mel - dejen skal være blød og lækker :-)
Rulle, rulle til en stor firkant, smør snask på, rul til en "pølse" og skær i skiver. Pensel med et pisket æg og drys evt. med mandler eller hvad det nu skal være.
Glasur kan påføres hvis..... når kagerne er kolde.
Bages ved 175°C i 10 minutter +
HVIS du skal lave dejen i forvejen (køleskab natten over) så skal du KUN bruge 12,5 g. gær og samme mængde af alt det andet....
torsdag den 21. oktober 2010
Jannies Chokoladekage
Opskriften er til 1 kage i springform af den størrelse jeg havde med,
som er 26 cm i diameter, men mindre kan også bruges.
Der skal bruges:
330g god chokolade (min. 56%)
3,3 dl piskefløde
2,5 pasteuriseret æggehvide
Chokoladelagkagebunde
Whiskey/rom
Det meste af fløden varmes op og chokoladen smeltes deri. Den smeltede
chokolademasse sættes til afkøling (ca. stuetemperatur).
Pisk resten af fløden og vend i chokolademassen.
Pisk æggehviderne, start forsigtigt de første par minutter og herefter
kan der piskes på fuld drøn.
Vend æggemassen i chokolademassen.
Chokoladelagkagebundene placeres i en springform som er dækket af
film, hæld spiritus over bunden.
Hæld halvdelen af massen i formen og kom en ny chokoladelagkagebund
med spiritus ovenpå. Fyld med resten af chokoladen.
Stil kagen på køl til næste dag, og server gerne nogenlunde afkølet.
som er 26 cm i diameter, men mindre kan også bruges.
Der skal bruges:
330g god chokolade (min. 56%)
3,3 dl piskefløde
2,5 pasteuriseret æggehvide
Chokoladelagkagebunde
Whiskey/rom
Det meste af fløden varmes op og chokoladen smeltes deri. Den smeltede
chokolademasse sættes til afkøling (ca. stuetemperatur).
Pisk resten af fløden og vend i chokolademassen.
Pisk æggehviderne, start forsigtigt de første par minutter og herefter
kan der piskes på fuld drøn.
Vend æggemassen i chokolademassen.
Chokoladelagkagebundene placeres i en springform som er dækket af
film, hæld spiritus over bunden.
Hæld halvdelen af massen i formen og kom en ny chokoladelagkagebund
med spiritus ovenpå. Fyld med resten af chokoladen.
Stil kagen på køl til næste dag, og server gerne nogenlunde afkølet.
fredag den 21. maj 2010
Annas finske kage med bær og et dansk islæt
100 g margarine eller smør
2 dl sukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 æg
2-3 dl friske bær: f.eks. jordbær, hindbær, brombær, blåbær, solbær...
eller ca. 250 g frosne bær
Pynt: ½ pose mandelsplint (ca. 30 g)
brug en kageform på ca. 1½ l; smør den eller brug bagepapir
Optø de frosne bær.
Smelt smørret og lad den køle ned.
Bland alle ingredienser i en skål (ikke bær) til en dej.
Kom dejen i bageformen og fordel bær ovenpå.
Bag kagen på den nederste ribbe i 25-35 min. (Hvis bærrene er ikke helt optøet skal den have længere).
Rist imens mandelsplint på en tør stegpande. (Den danske islæt, I er jo tossede med mandler)
Drys mandel ovenpå den varme kage.
Lav evt. en karamelsovs:
Kog 1 dl fløde med 0.75 dl farin i 7-10 min. Bland 2 tsk smør i den varme sovs.
Server med karamel og creme fraiche eller en god vaniljeis.
(For en bradepande gang med 3.5 eller 4 afhængig af hvor tyk kagen skal være)
2 dl sukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 æg
2-3 dl friske bær: f.eks. jordbær, hindbær, brombær, blåbær, solbær...
eller ca. 250 g frosne bær
Pynt: ½ pose mandelsplint (ca. 30 g)
brug en kageform på ca. 1½ l; smør den eller brug bagepapir
Optø de frosne bær.
Smelt smørret og lad den køle ned.
Bland alle ingredienser i en skål (ikke bær) til en dej.
Kom dejen i bageformen og fordel bær ovenpå.
Bag kagen på den nederste ribbe i 25-35 min. (Hvis bærrene er ikke helt optøet skal den have længere).
Rist imens mandelsplint på en tør stegpande. (Den danske islæt, I er jo tossede med mandler)
Drys mandel ovenpå den varme kage.
Lav evt. en karamelsovs:
Kog 1 dl fløde med 0.75 dl farin i 7-10 min. Bland 2 tsk smør i den varme sovs.
Server med karamel og creme fraiche eller en god vaniljeis.
(For en bradepande gang med 3.5 eller 4 afhængig af hvor tyk kagen skal være)
fredag den 19. marts 2010
Opskrift på brød fra MaGj's exceed-morgenmad
Kanelstangen er faktisk bare min opskrift på kanelsnegle (se i menuen til venstre under 2009) lavet til en stang i stedet. Når dejen er rullet ud lægges remoncen på midten og der skæres strimler i det omkringliggende dej, så det kan foldes ind over remoncen og flettes. Pensles med æg og bages som angivet i opskriften - måske lidt længere tid...
Franskbrødet er bagt efter følgende opskrift:
2 dl havregryn og 4 dl vand koges til havregrød, enten i gryde eller i micro-ovn. Når det er gjort tilsættes ½ liter koldt vand og der røres rundt.
I en skål opløses 1 pk. gær med 1 spsk. sukker, ½ dl olie og 1 tsk salt. Hæld den fingervarme grød/vandblanding i og tilsæt mel (der kan bruges både groft og alm. hvedemel) til dejen har en passende konsistens (min. 1 kg mel). Lad dejen hæve tildækket i 45 min.
Form dejen til brød eller boller (2 store brød eller ca. 25 boller). Hæver i 15 min. Pensles med mælk eller æg. Kan pyntes med fx sesam. Bag brødet ved 210 grader indtil det har fået en gylden farve og lyder hult når man slår på bunden af det. min. 15-20 min. Franskbrødet skal have lidt længere tid.
(Beklager at det er skrevet så meget på slum, men jeg har brugt denne opskrift meget og kan den udenad...)
Franskbrødet er bagt efter følgende opskrift:
2 dl havregryn og 4 dl vand koges til havregrød, enten i gryde eller i micro-ovn. Når det er gjort tilsættes ½ liter koldt vand og der røres rundt.
I en skål opløses 1 pk. gær med 1 spsk. sukker, ½ dl olie og 1 tsk salt. Hæld den fingervarme grød/vandblanding i og tilsæt mel (der kan bruges både groft og alm. hvedemel) til dejen har en passende konsistens (min. 1 kg mel). Lad dejen hæve tildækket i 45 min.
Form dejen til brød eller boller (2 store brød eller ca. 25 boller). Hæver i 15 min. Pensles med mælk eller æg. Kan pyntes med fx sesam. Bag brødet ved 210 grader indtil det har fået en gylden farve og lyder hult når man slår på bunden af det. min. 15-20 min. Franskbrødet skal have lidt længere tid.
(Beklager at det er skrevet så meget på slum, men jeg har brugt denne opskrift meget og kan den udenad...)
Abonner på:
Opslag (Atom)